南門街的油脆（小說(shuō)）

2022-06-20 10:14:39  來(lái)源：張家界日?qǐng)?bào)  作者：胡家勝  閱讀：

庸城最出名的小吃，應(yīng)數(shù)南門街的油脆。


南門街連著南門碼頭，是庸城最為繁華熱鬧的街道，俗有“小南京”之稱。


庸城小吃很多，有特色的也多。寶塔崗的發(fā)餅、炒米糖、連環(huán)酥、寸根兒糖……寶塔崗是庸城糖食果品的一個(gè)符號(hào)，時(shí)常聽見有人穿街走巷吆喝：寶塔崗，發(fā)餅！寶塔崗，發(fā)餅！那印象如同刀子刻進(jìn)歲月和庸城人的骨子里了。老西街四姐兒草帽面，十字街兩口子醋蘿卜，土門巷八婆粽子，文昌閣老猴頭麻圓，巖塔玉姑兒豆腐腦……林林總總，可無(wú)法與南門街的油脆相比。


南門街的油脆有五家，做得最好的要數(shù)南門口的李桂花，人稱花姐兒?；ń銉汉竽X勺挽著個(gè)粑粑鬏，別一根亮閃閃的銀簪子，穿一身青家織布邊胸衣，一副半老徐娘的打扮。她的油脆不僅品種多，而且食材刁，顏色鮮，味道好。


有人來(lái)到攤前，花姐兒和顏悅色：想來(lái)點(diǎn)啥？


來(lái)人說(shuō)，來(lái)個(gè)花椒葉兒。


花姐兒爽快地說(shuō)，好哩。便取了早已備好的花椒葉兒，在漿面里一拖，再丟進(jìn)油鍋里，油花開處，粉面纏裹著綠葉，慢慢變成了色香味俱全的油脆。


來(lái)人說(shuō)，來(lái)個(gè)紫蘇葉兒。


花姐兒高興地說(shuō)，好哩。便取了早已備好的紫蘇葉兒，在漿面里一拖，再丟進(jìn)油鍋里，油花沸騰，又是另一番風(fēng)景。


來(lái)人說(shuō)，來(lái)個(gè)桑蠶葉兒。


花姐兒臉帶春風(fēng)：好哩。


花姐兒的油脆不僅有各種葉兒，也有各種花兒，還有灰面小魚、蝦子豆餅?；ń銉旱拿娓C兒也很實(shí)在，里面有豆腐、肉末、雞蛋、花生、蔥花，吃起來(lái)皮焦骨頭嫩，成為庸城人的最愛。


明里，花姐兒是個(gè)老寡媽，可花姐兒并不老，庸城人只知道她守寡多年。暗里，花姐兒還是個(gè)處女?；ń銉寒?dāng)年來(lái)庸城是為了給她未曾謀面的丈夫沖喜，她是婆婆花了一根小黃魚（金條）買來(lái)做兒媳婦的。據(jù)說(shuō)她來(lái)的時(shí)候還沒(méi)滿十二歲，婆婆說(shuō)，翻過(guò)年就可圓房。她不知道什么是圓房，可還沒(méi)等到那天，她那個(gè)癆病秧秧的丈夫就一命嗚呼了，她成了庸城里最年輕的寡媽，兩條烏梢辮子換成了結(jié)婚女人才挽的粑粑鬏，小花兒成了花姐兒。


婆婆說(shuō)，花兒，我放你一條生路，你從哪來(lái)回哪去吧。


花姐兒說(shuō)，嫁雞隨雞嫁狗隨狗，我跟著娘，哪都不去。


婆婆說(shuō)，你可別后悔，趁我現(xiàn)在還沒(méi)改主意，你走吧。


花姐兒說(shuō)，我知道世上沒(méi)有后悔藥。


婆婆說(shuō)，你既然烏龜吃秤砣鐵了心，那我傳你一樣手藝，日后也好營(yíng)生度日。


花姐兒嗯道，雙膝咚的跪在婆婆面前：婆婆在上，請(qǐng)受兒媳一拜。說(shuō)完，花姐兒給婆婆重重地磕了三個(gè)響頭。


婆婆花了三年給花姐兒傳授祖上最拿手的油脆絕活。婆婆說(shuō)，你以后就靠這個(gè)在南門口立腳，我給你置一爿店鋪。


花姐兒淚水撲漱，口里喊著婆婆，我給你做油脆去。


花姐兒使盡三年所學(xué)，給婆婆做了一個(gè)糯米荷葉兒。婆婆嘗了后，坦然道：我可以閉眼了。


婆婆一走，花姐兒已了無(wú)牽掛，便開始在南門口擺攤兒。


花姐兒攤前格外熱鬧，經(jīng)常有內(nèi)三圈外三圈的人，有的是等著吃油脆的，有的是來(lái)看稀奇的。庸城人私下里傳說(shuō)，花姐兒為什么不嫁？因?yàn)榛ń銉旱钠牌沤o她留了一座金山?；ń銉弘m然把自己打扮得有點(diǎn)老相，可明眼人一看就知道，細(xì)皮嫩肉的花姐兒正是含苞待放的年紀(jì)。


婆婆走了三年，一天，南門街油脆攤的羅四娘趁著沒(méi)人，走過(guò)來(lái)小聲說(shuō)，花姐兒，該找個(gè)人家哩。


花姐兒臉一紅，勾著頭說(shuō)，羅媽，你莫嚼蛆（嚼舌根）？


羅四娘說(shuō)，我嚼蛆？我看你是揣著明白裝糊涂。


花姐兒有些生氣：以后可不許胡說(shuō)。


羅四娘拉了臉：算我多嘴。說(shuō)完，假裝打了嘴巴子，急忙回?cái)偵狭恕?br style="box-sizing: border-box; outline: none !important; padding: 0px; list-style-type: none;"/>

看著離去的羅四娘，花姐兒有些氣又有些好笑。


改天，幾個(gè)常在庸城吃白食的潑皮來(lái)到花姐兒攤前，嘈嘈嚷嚷著要吃花姐兒的豆腐腦兒油脆。


花姐兒說(shuō)，吃啥，說(shuō)清楚點(diǎn)。


一個(gè)潑皮嬉皮賴臉地說(shuō)，花姐兒，我想吃你的糖包餅。說(shuō)著，撮攏嘴兒，一副要和花姐兒親嘴的樣子。


花姐兒說(shuō)，我這里沒(méi)有糖包餅，只有斷腸草，吃不？


又一個(gè)潑皮說(shuō)，吃，我想吃你的餅包糖。


花姐兒說(shuō)，我這里沒(méi)有餅包糖，只有你娘的奶包兒。


幾個(gè)潑皮越發(fā)嘻嘻哈哈嚷著：花姐兒哦，我們就愛吃你的奶包兒。


花姐兒忍著性子，不知抓了一把什么，在漿面里一滾，立馬丟進(jìn)油鍋里，油花沸騰，慢慢地開出一鍋潔白的花?；ń銉好偷?fù)破?，放在桌子上的方盤里，一股沁人心脾的芳香撲鼻而來(lái)。


潑皮們看得眼呆。稍傾，終于明白過(guò)來(lái)，那是他們將要吃的娘的奶包兒。娘的奶包兒，娘的奶包兒，潑皮們邊歡快地叫著邊大塊朵頤起來(lái)。


潑皮們吃得滿嘴油乎，夜半的時(shí)候卻在家里拉起肚子來(lái)。







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