在湖南人的餐桌上，無辣不歡。青椒、紅椒、線椒、朝天椒、剁椒、干辣椒，不同的菜搭配不同的辣椒。
不過，最近逛菜市場的朋友發(fā)現(xiàn)，受天氣的影響，這辣椒價格有所上漲，省商務廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上漲的幅度大概在10.66%。
湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系辣椒育種崗位專家周書棟副研究員談冬季辣椒保溫育苗.mp3來自938瀟湘之聲00:0005:57我們知道您是辣椒研究方面的專家啊，咱們湖南人又特別喜歡吃辣椒。那現(xiàn)在這個季節(jié)，有沒有湖南本土產(chǎn)的新鮮辣椒？現(xiàn)在咱們吃的辣椒主要產(chǎn)自哪里？
我們現(xiàn)在本土吃的辣椒湖南有一部分，但是占的比例還是比較少，主要就是湖南大棚里面種的，秋延后的辣椒，只能占到市場上的20%左右。湖南周邊，常德，岳陽大棚里面種出的一部分秋延的。江南地區(qū)，懷化，永州，那一片也種了秋延后的辣椒。秋延后這種我們湖南面積還不是很多，這些年面積在不斷的擴大。我們湖南現(xiàn)在主要的辣椒供應還是外省調(diào)過來的，廣東，廣西，海南比較多，另外還有山東，河南那些日光溫室大棚里種出來的辣椒，也有一部分是銷售到我們湖南來。
作為辣椒消費大省，湖南本地辣椒在種植面積、品種、產(chǎn)值方面大概是一個什么樣的情況，您能不能給大家簡單介紹一下？
我們湖南確實是辣椒消費的大省，我們湖南也是種植辣椒的一個大省，一年的辣椒種植面積大概有一百八十多萬畝，然后在品種這個方面，因為我們湖南喜歡吃新鮮的辣椒，特別是喜歡吃辣椒炒肉，所以大多都是那種尖椒類型，肉質(zhì)比較厚一點。然后就是螺絲椒，口感好一點的，這些類型的辣椒，另外還有朝天椒，我們在很多地方吃那個火鍋，飯菜啊就喜歡吃那個辣味稍微辣一點的。
產(chǎn)值的話，我們湖南的種植有幾種模式，秋延后的辣椒它的銷量會比較好，這個時候我們大家都沒有辣椒吃，是辣椒供應的淡季，價格都很好。今年在我們辣椒的市場上貴的可以賣到20多一斤，所以種植效益非常好，我了解的很多種植辣椒的基地收益都有一萬塊錢一畝地以上。
早春的辣椒，特別在早春的時候那個辣椒也是供不應求，價格非常好，會達到八千塊錢以上一畝地。
周老師，我們知道，這辣椒是不抗寒、不抗凍的，湖南冬天要經(jīng)歷低溫寒潮天氣。元旦期間，雖然有太陽，但是溫度還是比較低的，那對于菜農(nóng)來說，在辣椒保苗這塊，需要做好哪些工作？
現(xiàn)在確實是關鍵的時候，辣椒苗子已經(jīng)育出來了，然后這段時間溫度相對比較低，如果我們管理的不到位的話，很可能出現(xiàn)苗子病害比較嚴重，影響后期這個產(chǎn)量。我們在管理方面要注意這些方面的問題：
第一個就是溫度的管理。因為現(xiàn)在白天有時候溫度比較高，晚上溫度還是很低，就是白天的時候還是要適當加強充分的降溫，大棚里面的溫度可能會有點高，這樣的話我們可以防止苗子徒長，讓苗子發(fā)育更壯一點，晚上我們還是要進行保溫，進行多重覆蓋，因為溫度低的時候可以達到零下3-4°，如果有條件，我們還可以適度進行加溫；
另一個方面就是濕度的管理。因為濕度對辣椒育苗病蟲害發(fā)生程度是一個很關鍵的重要，因此我們要控制濕度，使?jié)穸冉档汀Ｖ饕拇胧┚褪窃跅l件，溫度比較合適的情況下，我們就要適當?shù)募訌娡L，把濕度排除掉。如果是里面的濕度特別大，還有采取一些其他的措施，比如說我們可以減少澆水，幼苗的澆水，還可以覆蓋一些地膜，防止土壤上面的水分蒸發(fā)到空氣中，增加里面的濕度。
第三個方面我覺得就是病蟲害的防治。這個時候因為低溫陰雨天比較多，很多大棚里面都出現(xiàn)了灰霉病，猝倒病，我們這個時候還是要注重防治這些病害，灰霉病，猝倒病，主要防治方法就是控制濕度，如果發(fā)病比較嚴重，我們要盡量少澆水，把濕度降下來，另外我們要進行藥劑的防治，如果外面的天氣不是很好，我們盡量不要用水劑的藥進行噴灑，水劑的藥噴灑很可能就把濕氣提高了，反而不利于防病，因此我們可以撒一些干粉的藥劑配合一些草木灰，撒到那個得病的植株，還有周邊，防治病害的擴散，這樣也有一個很好的作用。還有等到天氣比較晴朗的時候，我們選擇中午的時候再進行藥劑的溶液噴灑，進行一個很好的控制，大概就是這個方面的控制，苗子會發(fā)育的更好一些。
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