長(zhǎng)沙9月起實(shí)施"禁散令"阻截地溝油曾日銷(xiāo)40余噸

2013-08-28 17:44:31 來(lái)源：華聲在線作者：楊艷閱讀：

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數(shù)字報(bào)

　　▲8月26日，長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)竹山園糧油批發(fā)市場(chǎng)，店主將油槍插入白色塑料桶中給顧客灌油。記者張寅宇攝

　　▲長(zhǎng)沙市高新區(qū)工商執(zhí)法人員在雷鋒農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)查封不合格油品。通訊員李燦拍攝

　　本周日起，散裝食用油全面退出長(zhǎng)沙市場(chǎng)。

　　為清理黑油，星城已做頗多鋪墊：今年7月，長(zhǎng)沙市食安辦已召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，公布新規(guī)，明確9月1日起封殺散裝油。

　　此后，他們動(dòng)員兩個(gè)月，發(fā)放了數(shù)萬(wàn)張通告。

　　“打油吃”已延續(xù)千年，為何此時(shí)叫停?究其原因，只因散裝油在市場(chǎng)里漸漸變味變質(zhì)。

　　從生產(chǎn)到食用，散裝油的產(chǎn)銷(xiāo)鏈上存在諸多隱患環(huán)節(jié)：儲(chǔ)運(yùn)、分裝、批發(fā)、銷(xiāo)售、分送，每個(gè)環(huán)節(jié)都有人為混入其它油脂的可能。

　　“禁散令”意味著，除了統(tǒng)一回收餐廚廢棄油脂封殺潲水油源頭之外，長(zhǎng)沙又多了一道封堵劣油上桌的“防火墻”?！鋈嫒A聲全媒體記者楊艷

　　【地溝油第一案】

　　私煉幾十噸地溝油銷(xiāo)糧油店

　　散裝油隱藏的風(fēng)險(xiǎn)，在寧鄉(xiāng)人唐谷明那得到驗(yàn)證。

　　2011年一整年，他從寧鄉(xiāng)縣某肉類(lèi)制品公司購(gòu)進(jìn)158噸豬小腸油、碎豬皮、豬碎肥等豬肉制品加工廢棄物，在自己家中煉油。

　　兩個(gè)池子每天產(chǎn)油幾百斤，油色黑渾，惡臭熏人。煉油過(guò)程中，他會(huì)加些消泡劑，而產(chǎn)出的油，大部分被他開(kāi)車(chē)拖出去賣(mài)了。

　　檢察機(jī)關(guān)提供了大量唐谷明家的照片：房屋老舊，衛(wèi)生條件極差。但就是在這，他煉出52噸地溝油，部分賣(mài)給一個(gè)糧油店。

　　陳建新，寧鄉(xiāng)縣玉潭鎮(zhèn)金亭路邊的糧油店主，主營(yíng)食用油與米面等。唐谷明上門(mén)推銷(xiāo)自煉的“豬油”，每公斤13元。陳之前是從市場(chǎng)上采購(gòu)凍豬肉自己煉制的，每公斤市價(jià)20元。

　　面對(duì)利潤(rùn)，陳建新雖知油有問(wèn)題，但他還是將這些油銷(xiāo)往建筑工地、附近居民和賣(mài)盒飯的飯館。

　　2012年9月7日，長(zhǎng)沙地溝油第一案開(kāi)庭審理。唐谷明和陳建新雙雙受罰，此案也讓糧油店里的散裝油銷(xiāo)售受到一定影響。

　　為保障食用油質(zhì)量安全，長(zhǎng)沙監(jiān)管部門(mén)多次集中治理，并推行餐廚垃圾統(tǒng)一收集、運(yùn)輸、處置，但因食用油市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，尤其是散裝油，給摻雜摻假、地溝油回流提供了便利，導(dǎo)致食用油市場(chǎng)難以規(guī)范，成為監(jiān)管難點(diǎn)。

　　【黑心貯存】

　　胡亂混裝，散裝油全是變質(zhì)油

　　“散裝油并不一定就是地溝油，但它風(fēng)險(xiǎn)大隱患多。”長(zhǎng)沙市工商局高新分局副局長(zhǎng)周其明說(shuō)。

　　2012年，高新分局開(kāi)展了食品安全百日?qǐng)?zhí)法行動(dòng)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，部分店子分裝在大鐵桶里的散裝油無(wú)任何生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等相關(guān)信息，屬于三無(wú)產(chǎn)品。工商隨后將這些三無(wú)散裝油送檢，6批次全部不合格：主要是酸價(jià)超標(biāo)，即腐敗變質(zhì)。

　　這些不合格散裝食用油來(lái)自廣源食品店、沅益食品店、玉香凍貨經(jīng)營(yíng)部。

　　周其明說(shuō)，問(wèn)題散裝油多出現(xiàn)在一些只有十幾平方米的小店面，場(chǎng)地簡(jiǎn)陋，貯存環(huán)境差，溫度、光照、通風(fēng)都無(wú)法達(dá)標(biāo)。

　　“那些盛油的容器有厚厚的油垢，經(jīng)營(yíng)戶(hù)根本不清洗，今天放雞油，下一次就盛放棕櫚油，幾種油混在一起，很容易導(dǎo)致酸價(jià)敗壞，也就是變質(zhì)。”執(zhí)法人員判斷3家不合格散裝油問(wèn)題均出在貯存環(huán)節(jié)。

　　【潛規(guī)則】

　　故意摻雜廉價(jià)棕櫚油

　　今年4月，長(zhǎng)沙市食安辦組織對(duì)全市食用油開(kāi)展抽檢，發(fā)現(xiàn)散裝油比預(yù)包裝形式銷(xiāo)售的食用油存在更多隱患。

　　長(zhǎng)沙市政府副秘書(shū)長(zhǎng)、食安辦主任黃吉邦稱(chēng)，這些隱患包括更易導(dǎo)致微生物污染、油脂水分增加而造成品質(zhì)下降、油脂腐敗變質(zhì)、摻雜摻劣等。

　　對(duì)于故意摻雜，長(zhǎng)沙市工商局高新分局食安科科長(zhǎng)馮迪明道出了暗藏的貓膩。去年分局準(zhǔn)備處罰銷(xiāo)售不合格散裝油的經(jīng)銷(xiāo)商，包括糧油店老板和高橋批發(fā)商。批發(fā)商一怒之下自己去糧油店“暗訪”，還拍了不少照片，證明是糧油店混裝了各類(lèi)油導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

　　另外，散裝油行業(yè)還存在故意摻雜多種油脂的潛規(guī)則。以豆油為例，摻雜少部分棕櫚油，一般檢測(cè)難以發(fā)現(xiàn)。“棕櫚油每斤2塊多，比起豆油等便宜不少。”

　　而棕櫚油也分工業(yè)級(jí)和食品級(jí)，經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)沒(méi)有自律和法律意識(shí)，消費(fèi)者自然更難區(qū)分。

　　馮迪明說(shuō)，這些低廉的散裝油一般價(jià)格在5元-6元/斤，比廠家桶裝油便宜不少，主要流向一些中小餐館。

　　【校園警報(bào)】

　　有高校用來(lái)歷不明散裝油

　　今年5月，長(zhǎng)沙啟動(dòng)校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　行動(dòng)中，除了要求風(fēng)險(xiǎn)較大的“一元食品”、“五毛食品”下架，還明確要求：校園食堂食品原料進(jìn)貨采購(gòu)渠道須全面清理規(guī)范，不得采購(gòu)散裝食用油;對(duì)食品原料，尤其是糧油、大米、面粉、豬肉等大宗食品原料，來(lái)歷不明或來(lái)自無(wú)合法資質(zhì)的供應(yīng)商的，要堅(jiān)決予以停業(yè)整頓、頂格處罰。

　　今年6月，長(zhǎng)沙市食安辦、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)合對(duì)部分高校、中小學(xué)、幼兒園食堂及周邊食品安全情況再次督查，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙學(xué)院第四食堂衛(wèi)生差，消毒不落實(shí)，臺(tái)賬不規(guī)范，使用來(lái)歷不明的散裝油。