“十四碗粉”，總有讓你魂?duì)繅?mèng)縈的那一碗

2020-04-16 19:25:28  來(lái)源：新華網(wǎng)  作者：  閱讀：

　　新華網(wǎng)長(zhǎng)沙4月16日電（王婧菲 劉昱 劉揚(yáng)）湖南人的早晨，從一碗粉開始，在疫情防控工作取得階段性成果的當(dāng)前，湖南推動(dòng)餐飲行業(yè)復(fù)蘇也從“粉”開始。4月14日，來(lái)自湖南14個(gè)市州的特色米粉齊聚“湖南米粉大擂臺(tái)”，共促省內(nèi)消費(fèi)回暖。



岳陽(yáng)南湖賓館檔口廚師正在下粉。劉昱攝

　　“給我來(lái)一碗紅燒的，再加一個(gè)麻坨……”常德人陳先生要了一個(gè)家鄉(xiāng)“套餐”，長(zhǎng)沙“老口子”劉先生下單豬腳粉，衡陽(yáng)媳婦石女士為筒子骨粉瘋狂打CALL:“看這小骨和金黃焦脆的炒蛋，你一定更要試試?！痹诶夼_(tái)現(xiàn)場(chǎng)，市民們紛紛下單尋找記憶中的味道。

　　此次擂臺(tái)賽將持續(xù)到4月24號(hào)，來(lái)自湖南14個(gè)市州的企業(yè)代表將輪番上陣，旨在通過(guò)競(jìng)賽的方式宣傳湖南米粉，提振消費(fèi)信心。參賽企業(yè)中，包括百年粉店“寶隆和邵陽(yáng)米粉”、被列為長(zhǎng)沙市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“甘長(zhǎng)順”，以及省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)郴州棲鳳渡魚粉等，各家“掌門人”紛紛掛帥出征，食材都是從當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸而來(lái)。



郴州棲鳳渡魚粉。劉昱攝

　　“過(guò)去生活條件不太好的時(shí)候，我們用的鯰魚，現(xiàn)在我們改良后用的是草魚?！背恢輻P渡魚粉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人吳安英說(shuō)自己做了粉幾十年，最開心的就是看到小食客長(zhǎng)大后帶著自己的子女來(lái)吃粉，“他們都點(diǎn)贊我的粉，還是這個(gè)味。”

　　張家界“老黃三米粉”的主人公、73歲的黃費(fèi)剛在檔口忙活；邵陽(yáng)寶隆和第四代傳承人曾偉靈介紹說(shuō)邵陽(yáng)粉較粗、米香味濃，吃起來(lái)清甜可口；婁底向東街老玖面館張晴說(shuō)這紅湯粉是紅而不辣、油而不膩；常德劉聾子米粉第四代傳承人黃玢昊說(shuō)秘訣都在牛肉里。



邵陽(yáng)寶隆和米粉。劉昱攝

　　擂臺(tái)賽現(xiàn)場(chǎng)，長(zhǎng)沙的蘭花干子、永州瑤山油茶、益陽(yáng)的桃花江擂茶、岳陽(yáng)華容團(tuán)子、懷化魔芋等小吃也任君挑選。

　　“我今天來(lái)就是為了重溫在懷化出差時(shí)吃過(guò)的鴨子粉?！笔忻顸S穎說(shuō)，吃到記憶中的味道，就是最幸福的事。







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